Resep Risol Mayo Lumer dan Gurih

Risol mayo adalah camilan gurih dengan kulit renyah yang diisi campuran mayones creamy, telur, dan smoked beef. Berikut resep lengkapnya yang bisa kamu coba di rumah.

📝 Bahan-Bahan

Bahan dibagi menjadi empat bagian: kulit, isian, saus mayo, dan pelapis.

Bahan Kulit Risol:

· 250 gr tepung terigu

· 5 sdm tapioka

· 1 butir telur

· 500 ml air

· 1 bungkus susu bubuk

· ½ sdt garam

· 5 sdm minyak goreng

Bahan Saus Mayo:

· 200 gr mayones

· Bisa ditambahkan 3-5 sdm susu kental manis (SKM) agar lebih creamy

Bahan Isian Pelengkap:

· 7 slice smoked beef / daging asap

· 7 slice keju

· 2 butir telur rebus, potong

Bahan Pelapis:

· Tepung terigu secukupnya (dicampur air sedikit untuk perekat basah)

· Tepung roti / panir secukupnya

· Minyak goreng untuk menggoreng

🍳 Cara Membuat

Ikuti langkah-langkah berikut untuk hasil risol mayo yang sempurna.

Langkah 1: Buat Kulit Risol

Campur semua bahan kulit (tepung terigu, tapioka, telur, air, susu bubuk, garam, minyak) dalam mangkuk. Aduk sampai tidak ada yang menggumpal, lalu saring . Panaskan teflon anti lengket dengan api kecil, tuang satu sendok sayur adonan, ratakan. Masak hingga kulit matang (tandanya pinggiran mulai mengelupas), angkat. Lakukan hingga adonan habis .

Langkah 2: Buat Saus Mayo

Campur mayones dengan susu kental manis di dalam mangkuk. Aduk hingga merata. Bila suka pedas, bisa tambahkan 2 sdm saus sambal .

Langkah 3: Siapkan Isian

Potong-potong smoked beef, keju slice, dan telur rebus sesuai selera .

Langkah 4: Bungkus Risol

Ambil selembar kulit risol. Isi dengan smoked beef, potongan telur, keju, dan 1 sdm saus mayo . Lipat seperti amplop atau gulung memanjang, pastikan semua sisi tertutup rapat .

Langkah 5: Lapisi dengan Tepung Roti

Siapkan dua wadah: satu berisi tepung terigu basah (tepung terigu + sedikit air, aduk rata), satu lagi berisi tepung roti . Celupkan risol yang sudah digulung ke dalam adonan basah, lalu gulingkan ke tepung roti hingga tertutup rata .

Langkah 6: Goreng

Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan. Goreng risol dengan api sedang hingga berwarna coklat keemasan . Angkat, tiriskan.

💡 Tips

· Buat stok frozen: Setelah dilapisi tepung roti, risol bisa disimpan dalam freezer. Goreng langsung dari keadaan beku saat ingin disantap .

· Agar lebih renyah: Pastikan minyak benar-benar panas saat menggoreng dan jangan terlalu banyak memasukkan risol sekaligus agar suhu minyak tidak turun drastis.

· Variasi isian: Kamu bisa mengganti smoked beef dengan sosis atau menambahkan sayuran seperti wortel dan kentang yang sudah ditumis .

Selamat mencoba resep ini, semoga hasilnya memuaskan! Apakah kamu ingin rekomendasi saus cocolan yang cocok untuk risol mayo buatanmu?