IDE BISNIS: TEMPE MENDOAN KRIUK

IDE BISNIS: TEMPE MENDOAN KRIUK

❤️BAHAN

👉15 Bungkus Tempe Mendoan Bungkus Daun [1 Bungkus isi 2] atau bisa menggunakan 2 papan Tempe ukuran besar [Berat total 1000 s/d 1200 gr]  

👉2 s/d 3 Batang Daun Bawang, sesuai selera, potong halus

👉240 gr atau sekitar 16 sdm Tepung terigu Curah atau bisa menggunakan segitiga

👉120 gr atau sekitar 8 sdm Tepung beras

👉105 gr atau sekitar 7 sdm Tepung Tapioka

👉1 ½ s/d 2 sdt garam, sesuai selera

👉Air 750 s/d 800 ml

👉1 Buah Telur  

👉1 sdt Kaldu bubuk Ayam atau Jamur

❤️BUMBU YANG DIHALUSKAN

👉7 Butir Bawang putih

👉1 sdm Ketumbar

👉½ gelas air [jika menggunakan blender atau chopper, agar mesin blender bekerja dengan baik]

❤️CARA MEMBUAT

Campurkan tepung terigu, tepung beras dan tepung tapioka, aduk rata, tambahkan bumbu yang dihaluskan. Tambahkan juga garam dan bubuk kaldu, kemudian telur, lalu tambahkan air hingga adonan tercampur rata. Masukan potongan daun bawang. Aduk rata, test rasa jika perlu, sisihkan. 

Jika suka, simpan di Kulkas biar dingin, sehingga akan lebih maksimal lagi hasil kremes kriuknya. 

Sipakan tempe mendoan. Jika menggunakan tempe papan, iris tempe, dengan cara diseset agak tipis. Panaskan minyak goreng dengan api sedang agak besar. Setelah minyak benar-benar panas, ambil 2 sendok sayur, tuangkan dengan cara dikucur ke atas minyak. Setelah adonan menyebar, segera celupkan 2 atau 3 atau 4 tempe ke dalam adonan, lalu tempatkan di atas kremesan yang terbentuk.   Selimuti Tempe dengan Kremesan, terus digoreng dengan api sedang agak besar [kalau apinya kecil, kremesan rawan menggumpal ya]. Goreng hingga kremesan kaku, jadi tidak perlu sampai kuning kecoklatan ya [karena namanya juga mendoan maka cuma digoreng setengah matang]. Angkat. Goreng sisanya hingga habis.

Sajikan panas-panas dengan rawit atau sambal petis atau sambal kecap.  

 

Location:

Share :