Resep Kue Putu Ayu

Kue putu ayu adalah kue tradisional Indonesia yang lembut, berwarna hijau muda (dari pandan), dan biasanya disajikan dengan kelapa parut manis. Berikut resepnya:

Bahan-bahan:

- Untuk adonan:

- 150 gram tepung beras

- 50 gram tepung ketan putih

- 1 sendok teh garam

- 250 ml santan kental

- 2 sendok makan gula pasir

- Pewarna makanan hijau alamiah (atau ekstrak pandan) secukupnya

- Untuk pelengkap:

- 150 gram kelapa parut muda

- 1 sendok teh garam

- 2 sendok makan gula pasir

Langkah pembuatan:

1. Siapkan kelapa pelengkap: Rebus kelapa parut dengan garam dan gula pasir hingga matang dan mengering sedikit, sisihkan.

2. Campurkan bahan adonan: Aduk rata tepung beras, tepung ketan, garam, dan gula pasir. Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tidak ada gumpalan. Masukkan pewarna atau ekstrak pandan, aduk rata.

3. Kukus adonan: Tuang adonan ke dalam cetakan putu ayu, ratakan permukaannya. Kukus dalam panci kukus yang sudah mendidih selama 15-20 menit hingga matang.

4. Sajikan: Keluarkan dari cetakan, gulingkan atau taburi dengan kelapa parut manis yang sudah disiapkan.